Rezept: Kabeljau in Weißwein-Trauben-Sauce

Es muss nicht immer Fleisch auf den Tisch kommen – vor allem, wenn Sie ein so köstliches Rezept haben wie dieses hier. Überzeugen Sie sich selbst, wie hervorragend der Kabeljau mit der Weißwein-Trauben-Sauce harmoniert. Sie werden begeistert sein. Und wenn Sie einen guten Tropfen nicht nur in der Sauce, sondern auch im Glas genießen wollen, lassen Sie sich von unserer passenden Weinempfehlung inspirieren.

REZEPTINFO
Zubereitungszeit:

ca. 20 Minuten

Portionen:

4

Schwierigkeitsgrad:

Mittel

Probieren Sie hierzu:

Baden Weißer Burgunder
Weißwein

Baden Weißer Burgunder

EDITION FRITZ KELLER

Zubereitung:

Trauben von den Stielen zupfen, waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen, Frühlingszwiebeln andünsten und mit Weißwein und Sahne angießen. 5 Minuten köcheln lassen, Trauben hinzugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer würzen. Thymianblätter von den Stielen streifen und auf die Fischfilets geben. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und den Kabeljau von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.

Den Fisch zusammen mit der Weißwein-Trauben-Sauce servieren. Dazu beispielsweise geröstete Baguettebrotscheiben reichen.

 

Zutatenliste:

200 g rote kernlose Trauben

3 Frühlingszwiebeln

40 g MILFINA® Butter

250 ml Mario Collina Chardonay

5 EL MILFINA® Schlagsahne

Salz

LE GUSTO® Pfeffer

Saft einer halben Zitrone

900 g Kabeljaufilet

3 Stiele frischer Thymian

Perfekt beim Kochen

Probieren Sie doch einmal diese Tropfen am Herd
Prickelnd

Auerbach Sekt halbtrocken

Rotwein

Rhh./Pf. Dornfelder, lieblich

Rotwein

Rhh./Pfalz Dornfelder QbA

Weißwein

Rhh./Pfalz Spätlese

Weißwein

Szekérvár Mädchentraube Ungarn

Lust auf mehr?

Finden Sie hier weitere spannende Artikel
Wie viel kostet ein guter Wein?
Wie viel kostet ein guter Wein?

So spielt zum Beispiel die Herkunft des Weins eine ganz wesentliche Rolle und auch die Art [...]

Was passiert im Winter auf dem Weingut?
Was passiert im Winter auf dem Weingut?

Wenn die Traubenlese am Ende des Herbstes abgeschlossen ist und die Weine in den Tanks und [...]

Kabinett, Spätlese, Auslese – was soll mir das sagen?
Kabinett, Spätlese, Auslese – was soll mir das sagen?

Im Dschungel der Qualitätsstufen deutscher Weine kann man schon mal den Überblick verlieren. Damit Sie am [...]