Rezept: Wein und Kürbis – ein perfektes Paar

Gerade zu Jahresende hält der Kürbis in vielen Küchen Einzug. Viele leckere Kürbisgerichte landen dann auf den heimischen Speiseplänen. Richtig köstlich wird die eigene Genusskreation, wenn Sie dazu einen passenden Wein genießen. Da bestimmte Wein- und Kürbissorten ein ganz besonders harmonisches Paar abgeben, haben wir für Sie ein tolles Rezept für die perfekte Kombination aus Kürbis und Wein herausgesucht. Viel Spaß beim Ausprobieren und genießen!

Portionen
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zubereitungszeit
ca. 25 Minuten

Zubereitung

Hokkaido halbieren und entkernen. Kürbis in 3 cm dicke Spalten schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken. Olivenöl zusammen mit Pfeffer, Salz, Chili, Zimt, Curry- und Paprikapulver zu einem Würzöl vermischen.

Kürbisspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und das Würzöl mit einem Pinsel auf beiden Seiten der Kürbisspalten verteilen. Kürbis in den auf 150 °C Umluft (170 °C Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen schieben und für 15–20 Minuten garen.

Pflücksalat waschen, trockenschleudern und mit den Cranberries vermischen. Salatkernmischung in der Pfanne anrösten. Für das Salatdressing Olivenöl mit Balsamicoessig und Zitronensaft gut vermischen. 2 EL getrocknete Cranberries hinzugeben und die Cranberries mit einer Gabel zerdrücken.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Salat geben, Salatkernmischung darüber streuen und zusammen mit den heißen Kürbisspalten servieren.

Zutaten

  • 1 mittelgroßer Hokkaido Kürbis
  • 1/2 Chilischote
  • 4 EL CANTINELLE® Natives Olivenöl extra
  • LE GUSTO® Pfeffer
  • Salz
  • 1 Msp. Zimt
  • 1 TL LE GUSTO® Curry
  • 1 TL LE GUSTO® Paprika, edelsüß
  • 200 g Pflücksalat
  • 80 g SWEET VALLEY® Cranberry-Vielfalt, Sorte: Cranberries
  • 50 g SWEET VALLEY® Kernige Vielfalt

Für das Salatdressing:

  • 4 EL CANTINELLE® Natives Olivenöl extra
  • 3 EL CUCINA® Italienischer Essig (z.B. Aceto Balsamico di Modena I.G.P.)
  • Saft einer halben Zitrone
  • 20 g SWEET VALLEY® Cranberry-Vielfalt, Sorte: Cranberries
  • LE GUSTO® Pfeffer
  • Salz
Prickelnd
Prosecco Spumante Superiore Valdobbiadene DOCG
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Prosecco Frizzante DOC
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