Vinho Verde DOC von ALDI SÜD: Sommermomente auskosten

Ein leichter Sommerwein ist wie gemacht für eine kleine Auszeit vom Alltag und einen entspannten Sommerabend mit Freunden. Es sind diese Momente, die den Sommer ausmachen. Was dieser Wein kann und wo er herkommt, verraten wir Ihnen – unser Lieblingsrezept für einen gelungenen Abend inklusive.

Das Erste, das beim Vinho Verde DOC ins Auge fällt, ist seine helle Farbe. Für einen Weißwein in der Regel nichts Ungewöhnliches, aber der Vinho Verde ist außergwöhnlich klar – das verspricht Leichtigkeit und Frische. Die Trauben für diesen Wein werden besonders früh geerntet: Das Ergebnis ist ein moderner Weißwein mit erfrischender Säure und unkomplizierten Weinaromen.

Vinho Verde DOC: Modern und unkompliziert

Der Weißwein aus dem Norden Portugals prickelt dank seiner natürlichen Kohlensäure leicht auf der Zunge. Die fruchtigen Aromen erinnern an Birne und Apfel – zusammen mit seinem geringen Alkoholgehalt belebt der Cuvée die Sinne, ohne sie zu belasten. Genau diese Eigenschaften machen den Vinho Verde zu einem unkomplizierten Sommerwein, aber gleichzeitig auch zu einem guten Einstieg für alle, die die Welt der Weine gerade erst entdecken.

Wein aus dem Norden Portugals

Angebaut werden die Rebsorten für diesen leichten Cuvée im Nordwesten Portugals, wo die Winter regenreich und die Sommer heiß sind: Beste Voraussetzungen für einen fruchtbaren Boden, auf denen dieser hervorragende, junge Wein gedeiht. In der Region, die von der Atlantikküste bis an die spanischen Berge reicht, liegt das größte DOC-Anbaugebiet des Landes. Neben unterschiedlichen Rebsorten, sind es vor allem die Sorten Alvarinho, Avesso und Loureiro, die dem Vinho Verde seinen Geschmack geben.

Vinho Verde: Diese Bedeutung hat das DOC-Siegel

Die Abkürzung DOC bei Weinen bedeutet, dass die verarbeiteten Trauben aus einem klar festgelegten Gebiet stammen. Dabei kann es sich um eine ganze Region handeln, wie der Norwesten Portugals beim Vinho Verde DOC, oder auch nur um wenige Weinberge in ein oder zwei Weinbaugemeinden, wie beim Prosecco Spumante DOCG. Auch die Rebsorten, der Anbau und die Verarbeitung unterliegen beim DOC-Siegel festgelegten Kriterien, um eine gleichbleibende Qualität des Weines zu sichern.

Der perfekte Sommerwein
Conny aus Leverkusen (24.04.18)
Weißwein
Vinho Verde DOC

 

Rezept zum Vinho Verde: Rotbarschfilet mit Kirschtomaten aus dem Ofen

Ein Sommerwein wie der portugiesische Vinho Verde passt dank seiner erfrischenden Säure besonders gut zu leichten Gerichten mit hellem Fleisch, Gemüse oder Fisch und macht sich gleichermaßen gut als Zutat in einer prickelnden Bowle. Ein Gericht, das wir derzeit besonders gerne zum Vinho Verde kochen, ist Rotbarschfilet mit Kirschtomaten aus dem Ofen. Wir verraten Ihnen unser Lieblings-Rezept:

Für zwei Portionen brauchen Sie etwa 300 g Rotbarschfilet, 250 g Kirschtomaten, 150 ml Weißwein, jeweils 1 halbes Bund Petersilie und Basilikum, 3 Stiele Thymian, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und einen Bratschlauch.

Zubereitung:

  1. Schneiden Sie den Knoblauch in feine Scheiben, bereiten Sie die Kräuter vor und schneiden Sie auch diese ganz fein. Kirschtomaten waschen und ca. die Hälfte davon halbieren. Das Fischfilet mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Kräutern bestreuen. 

 

Geben Sie den Fisch zusammen mit den halbierten und ganzen Kirschtomaten in den Bratschlauch, den Wein dazugeben und alles sorgfältig verschließen. Stechen Sie die Oberseite des Bratschlauchs ein und legen Sie ihn auf ein Backblech. Alles zusammen im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens bei ca. 190 Grad (Umluft ca. 170 Grad) für 10 bis 12 Minuten garen.

Guten Appetit und viel Spaß beim sommerlichen Genießen!

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